مسحوق الكمون

الكمون، واسمه العلمي *Cuminum Cyminum L.*، ينتمي إلى عائلة *Umbelliferae*. يُستخدم الكمون كتوابل. يُعد الكمون واحدًا من المنتجات الزراعية التي تُنتج بكميات كبيرة في إيران، ويُعتبر من المنتجات الرئيسية في التصدير ويلعب دورًا مهمًا في اقتصاد البلاد. يتم اشتقاق مسحوق الكمون من بذور نبات الكمون المجففة. تُطحن هذه البذور إلى مسحوق ناعم، مما ينتج عنه توابل متعددة الاستخدامات بنكهة مميزة. مسحوق الكمون هو مسحوق بني ناعم ذو نكهة دافئة، عطرية، وقليلًا ما يشبه الجوز. يُعتبر مسحوق الكمون من المكونات الأساسية في مختلف المطابخ حول العالم. يُعزز نكهة الأطباق مثل الكاري واليخنات والشوربات والأرز.

Product Technical Specifications:

Cumin Powder Technical Specifications
No.	Characteristics	Unit	Measurement Limit
1	Moisture	Weight percentage	Max 10
3	Foreign Material	-	Negative
7	Total Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 5
8	Acid-Insoluble Ash on Dry Matter Basis	Weight percentage	Max 0.5
	Non-Volatile Ether Extract Based on Dry Matter	Weight percentage	Min 15
9	The Amount of Volatile Oils	Milliliters per 100 grams based on dry matter	Min 1.5
10	Taste and Smell	-	Cumin Powder should have a pungent smell and its own flavor and be free of any foreign smell and aroma and musty smell.